Le chef Albano Franchella vous invite à découvrir les saveurs délicates de la cuisine familiale, dont les pâtes sont agrémentées de petits secrets gastronomiques transmis de génération en génération.
Albano est né dans les Abruzzes. Sa mère lui a transmis son talent pour la cuisine, ainsi que le goût des produits frais et de qualité. La proximité de la mer lui a permis de développer une véritable maîtrise des plats de poissons, tandis qu’il cultive également une grande passion pour les desserts.
Les plats sont proposés à l’ardoise et évoluent régulièrement au fil des saisons et de l’inspiration du chef, afin de garantir une cuisine sincère, élaborée à partir de produits de première fraîcheur.
Après avoir exercé ses talents en Italie, en Irlande puis à Paris, Albano a choisi de s’installer à Toulouse pour vous faire découvrir les saveurs authentiques de son pays, l’Italie.
Le Chef Albano Franchella reçoit le Label Ospitalità Italiana.
Ce Label est une reconnaissance italienne attribuée aux Chefs qui respectent l’authenticité de la cuisine italienne, la qualité des produits et le savoir-faire traditionnel.
Elle distingue les établissements engagés dans une démarche sincère, fidèle aux recettes, aux produits et à l’esprit de la gastronomie italienne.